Az vagy, amit megeszel... - Leveskockák és ételízesítők

Készítette:  
Értékelje az írást
(1 Szavazat)

A legtöbb háztartásban szinte már elképzelhetetlen a főzés leveskocka nélkül, legyen szó húslevesről vagy akár pörköltről. Az ember csak lekapja a polcról, beledobja a főzni valóba és nem is kell bajlódni a fűszerezéssel, gyors és kényelmes. Pedig a legtöbb bolti leveskocka, valamint ételízesítő nem éppen mondható egészségesnek, a tartósítószereken kívül még számtalan hozzáadott káros anyagot tartalmaz. De vajon mit rejt a címkén található összetételek rész?

Habár az utóbbi években sokat javult a leveskockák és vegeták összetétele - a gyártók többsége igyekezett elhagyni legalább a tartósítószereket - még így is sok adalékanyag található ezekben a termékekben. Ehhez jön még ráadásul az igen magas sótartalom. A legtöbb termékben ugyanazok az összetevők: ízfokozók, valamilyen zsiradék, só, cukor, szárított zöldségek, csomósodásgátlók, aromák, fűszerek és egy kis keményítő.

Zsiradékként a pálmazsír a legkedveltebb, pedig termelése jelenlegi formájában nem fenntartható. Súlyos veszélyt jelent az őserdőkre és az ott élő állatokra, mivel óriási területeket vesz el, valamint erdők kiirtása és felégetése szükséges hozzá. Ma már közel az összes élelmiszerben és kozmetikai szerben megtalálható. Olcsó, és nagyon jó krémességet, illetve állagot ad az adott terméknek.

Az ízfokozók közül többet is tartalmaznak, mint például nátrium-glutamátot (E621), dinátrium-inozinát (E631) vagy dinátrium-5'-ribonukleotidokat (E635). Egyelőre káros hatásuk nem bizonyított, de igyekeznek csökkenteni használatukat. Az érzékenyeknél ugyanis a nátrium-glutamát fogyasztás hatására fejfájás, nyaki fájdalom és szívdobogás jelentkezhet. A dinátrium-5'-ribonukleotidok és dinátrium-inozinát pedig kerülendők a köszvényben szenvedőknél, mert lebontásuk során húgysav keletkezik.

A maltodextrin egy édes, a keményítőből kivont szénhidrát. Általában sűrítő- vagy töltőanyagként alkalmazzák, hatása a cukorhoz hasonló. Gluténérzékenyeknek érdemes kifejezetten figyelni rá, mert készülhet búzából is.

A színezékek közül talán a ribolflavin (E101) az, ami az átlag vásárló számára ismeretlen lehet. A riboflavin nem más, mint a B2 vitamin kémiai elnevezése, tehát ártalmatlan szervezetünkre. Színe narancssárga/sárga, ezért közkedvelt az élelmiszeriparban.  

A fenti összetevőket elnézve mindenképpen érdemes szerintem otthon készíteni ételízesítőt vagy pedig valamelyik bioboltban vásárolni olyan terméket, amely 100%-ban természetes, szárított zöldségekből készült. Például GasztRobi vagy a Biorganik termékei csak csupa egészséges alapanyagot tartalmaznak. 

Elolvasva: 1766 alkalommal Utolsó frissítés: csütörtök, 14 szeptember 2017 19:07

Írja meg véleményét

A *-al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML kód használata nem engedélyezett!

 

Nem akarsz lemaradni? Kövess minket!

 

Az itt közzétett összetétel adatok cask tájékoztató adatok, az információk folyamatos frissítésén dolgozunk, de minden gyártói változást nem tudunk azonnal átvezetni. A tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. A weboldal tartalma az üzemeltető szellemi terméke, amely kizárólag a vonatkozó törvényi kereteken belül használható fel. A cikkek megírása non profit jellegűek, nem volt befolyása a tartalmi részre egyetlen gazdasági társaságnak sem. A cikkben közzétett információk és adatok informatív jellegűek és szubjektívek. Előzetes írásbeli beleegyezés nélkül a weboldal tartalmi alkotóelemei sem nyilvános sem zárt adatbázisokban nem tárolhatóak. Beleegyezés megléte esetén sem változtathatók meg a weboldal tartalmi és formai alkotóelemei közzététel céljából, ill. azok nem használhatók fel a weboldal céljaitól eltérően.

Adatvédelmi tájékoztató

Weboldalunkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért elősegítéséért.
Adatvédelmi tájékoztatónkban megtalálod, hogyan gondoskodunk adataid védelméről.