Miért érdemes quinoát fogyasztani? - Benefitt quinoa

Készítette:  
Értékelje az írást
(2 szavazat)

A quinoa a világ egyik legegészségesebb élelmiszerének számít. Nemcsak gluténmentes, lúgosító hatású, hanem magas a protein- és rosttartalma is. Ráadásul egyike azon növényeknek, amely az összes esszenciális aminosavat tartalmazza.

Az inkák aranyának is szokás nevezni, hiszen az Inka Birodalomban úgy vélték, hogy a quinoa az összes gabona ősanyja és szentként tekintettek rá. Már több 1000 évvel ezelőtt fogyasztották Dél-Amerikában, habár a superfood megnevezést csak néhány évvel ezelőtt kapta meg.

Három típusát különböztetjük meg: fehér, vörös és fekete. A fekete és a vörös nagyjából a köles és a szezámmag között helyezkedik el méretileg. A legenyhébb ízű a fehér, a vörös és a fekete kicsit ropogósabb, illetve karakteresebb aromájú. Az általunk kipróbált Benefitt fehér quinoa csomagolása alapján a tápérték adatai ennek az értékes gabonának:

Tápérték 100 g termékben

Energiatartalom

1647 kJ / 392 kcal

Zsír

ebből telített zsírsavak

5,2 g

1,0 g

Szénhidrát

ebből cukor

67,8 g

1,6 g

Fehérje

14,4 g

Rost

7,1 g

0,021 g

 

Hivatalosan egyébként a 2013-as év volt a quinoa nemzetközi éve. Kiemelkedő rost- és fehérjetartalmának valamint ásványi anyag és vitamin tartalmának köszönhetően nyerte el ezt az elismerést. 

1 csésze (185 g) quinoa ásványanyag és vitamin tartalma

RBÉ (%)

Mangán

58%

Magnézium

30%

Foszfor

28%

Folsav

19%

Réz

18%

Vas

15%

Cink

13%

B1-, B2-, B6-vitamin

10%

 

Nemcsak a vitaminokban és ásványi anyagokban rejlik igazi ereje ennek a magocskának, hanem számottevő mennyiségben találhatók benne flavonoidok is, amely növényi antioxidánsok számos kedvező élettani hatással bírnak a szervezetünkre. A kutatások kimutatták a kvercetin és kaempferol jelenlétét. Ezeknek a fontos molekuláknak gyulladáscsökkentő, rákmegelőző és antidepresszáns hatásuk van.

Mivel nem tartalmaz glutént, ezért értékes antioxidáns és tápanyag forrás lehet a gluténérzékenyek számára. Ugyanis egyes kísérletek kimutatták, hogy sokkal egészségesebb és gazdagabb, mint más gluténmentes társai, például a burgonya, a kukorica vagy a tápióka.

Hasonlóan egy korábbi cikkünkben megismert freeke-hez alacsony a glikémiás indexe (GI=53), így segít a vércukorszint stabilan tartásában illetve a koleszterinszint csökkentésében. Ha rendszeresen fogyasztjuk, segíthet a puffadás és a székrekedés megelőzésében.

Elkészíteni ugyancsak könnyű a quinoát. Ideális köretnek, de készíthetünk vele salátákat, sőt még reggelire is fogyaszthatjuk egy kis kókusztejjel és gyümölcsökkel. Tömegének akár 3-szorosára duzzadhat, kiadós és gazdaságos. Főzése egyszerű, a mosást követően, kétszeres mennyiségű vízben (forrás után fedő alatt) pároljuk kb. 15 percig. Fontos, hogy mindig kellően átmossuk főzés előtt, mivel a mosatlan quinoa külső felületén szaponin réteg található, ami keserű ízt ad a gabonának. Ez a szaponin réteg segít a növénynek a különböző rovarok, madarak távoltartásában, így nem kell semmilyen vegyi anyaggal kezelni a termesztés során.

 Szinte már minden bioboltban megtalálható a quinoa és webshopból is hozzájuthatunk. Puffasztott formáját keverhetjük joghurtba gyümölcsökkel, fogyaszthatjuk müzliként is, illetve sütemények tésztájába keverve levegősebb tésztát kapunk. 

Elolvasva: 1508 alkalommal Utolsó frissítés: hétfő, 08 május 2017 12:36

Írja meg véleményét

A *-al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML kód használata nem engedélyezett!

 

Nem akarsz lemaradni? Kövess minket!

 

Az itt közzétett összetétel adatok cask tájékoztató adatok, az információk folyamatos frissítésén dolgozunk, de minden gyártói változást nem tudunk azonnal átvezetni. A tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. A weboldal tartalma az üzemeltető szellemi terméke, amely kizárólag a vonatkozó törvényi kereteken belül használható fel. A cikkek megírása non profit jellegűek, nem volt befolyása a tartalmi részre egyetlen gazdasági társaságnak sem. A cikkben közzétett információk és adatok informatív jellegűek és szubjektívek. Előzetes írásbeli beleegyezés nélkül a weboldal tartalmi alkotóelemei sem nyilvános sem zárt adatbázisokban nem tárolhatóak. Beleegyezés megléte esetén sem változtathatók meg a weboldal tartalmi és formai alkotóelemei közzététel céljából, ill. azok nem használhatók fel a weboldal céljaitól eltérően.

Adatvédelmi tájékoztató

Weboldalunkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért elősegítéséért.
Adatvédelmi tájékoztatónkban megtalálod, hogyan gondoskodunk adataid védelméről.