Barna rizs

Készítette:  
Értékelje az írást
(2 szavazat)

 

 A Barna rizsliszt bejegyzésemnél megemlítettem miért fontos áttérnünk a fehér rizs fogyasztásról a barna rizs fogyasztásra, de azért ide is leírom.

 

Megkülönböztetünk fehér és barna rizst. Bár nincs külön fehér rizs növény és barna rizs növény, mindkettő ugyanarról a növényről származik. Csupán az előállítási módja különbözik.

A fehér rizs felszínéről több réteget távolítanak el feldolgozás során és sajnos a legtöbb még fényezésen is átesik a hosszabb eltarthatóság végett, míg a barna rizs felszínéről csak a felső réteg kerül eltávolításra. Így a barna rizs egészségesebb, több rostot, esszenciális zsírsavakat és vitamint tartalmaz, mint fehér rizs társa, amit mindezektől megfosztanak.  Így a fehér rizs nem más csupán, mint fényezett keményítő.

 

Néhány „ok”, miért érdemes áttérni fehér rizsfogyasztásról barna rizsfogyasztásra:

Többek között tartalmaz B1, B3, B6 vitamint, vasat, folsavat. Mindemellett kiváló mangánforrás – megőrzi a csontok egészségét és ellenálló képességét.  Szelénben is gazdag - megvédi szervezetünket a szabad gyökökkel szembeni támadásban.  Tartalmaz magnéziumot, ami a vérkeringésben segédkezik és izmaink, csontjaink fontos összetevője. Fogyasztása révén kellemes telítettséget érzünk, tehát fogyókúrázók körében is népszerű.  Könnyen emészthető.

 

Mi a különbség a gluténmentes barna rizs és a "sima" rizs között?

A gyártó által garantált gluténmentes termékeket a gyártó a csomagoláson jelzi, ha ez elmarad, (nincs ráírva) akkor a gyártás során keresztszennyeződés veszélye fennállhat.  Pl. ugyanabban az üzemben készítenek gluténtartalmú élelmiszereket is.  Érzékenyebb egyéneknél súlyos tüneteket produkálhat. 

Garantáltan gluténmentes termékeket különböző speciális étrendet biztosító boltokban szerezhetünk be, pl. Mester diétázók boltja, webáruházakban, Herbáriákban. A bio termékek nem automatikusan gluténmentes termékek.
"Sima" barna rizst pedig bármely élelmiszerboltban. CBA, Tesco, Auchan, Lidl, Coop.
Mi a Riceland barna rizst használjuk. Gyerekeknél nálunk nem okoz tüneteket (gluténérzékenység).

 

Recept:

Barna rizsgombóc csokoládé öntettel, növényi tejszínnel

 

 

Hozzávalók:

  • 1 bögre barna rizs
  • 2 bögre víz 
  • 1 bögre kókuszreszelék
  • csipet só
  • 1 bögre növényi tej (én kókusztejet használtam)
  • gluténmentes zsemlemorzsa
  • zsiradék (én kókuszolajat használtam)

Elkészítés:

1 bögre barna rizst alaposan átválogatok, átmosok. Főzés előtt kb. 30-45 percre beáztatom, hogy hamarabb puhuljon. Ezután ugyanebben a lében felteszem főni. Ha kevés a víz, akkor öntök még bele, 1 bögre rizshez 2 bögre vizet öntök. Mérsékelt tűzön felteszem főni a csipet sóval és a kókuszreszelékkel. Minden rizs csomagolásán fel van tüntetve a főzési idő. Amikor elfőtt a víz, akkor öntöttem hozzá a növényi tejet, és lassú tűzön tovább főztem. Akkor jó, ha már teljesen szét van főve a rizs. Ez akár 1 órát is igénybe vehet. (megéri).

Ha már szétfőtt a rizsünk, elzárjuk a gázt, és még hagyjuk fedő alatt tovább párolódni. Közben elkészítjük a pirított zsemlemorzsát. Egy serpenyőbe kevés kókuszolajat öntünk (lehet más zsiradék is), amikor felforrósodott a zsiradékunk, akkor beleszórjuk a zsemlemorzsát, kicsit megpirítjuk és már készen is van.

Gombócokat formálunk a kezünkkel, kipréselve a felesleges folyadékot a barna rizses masszánkból. Megforgatjuk pirított zsemlemorzsába.

 

Csokoládé öntet

Hozzávalók:

  • 1 pohár növényi tejszín (2 dl)
  • 1/4 pohár édesítő (mi ízlésünknek ennyi elég volt)
  • 1/2 pohár kókuszzsír
  • 1/2 pohár cukrozatlan kakaópor

Csokoládé öntet elkészítése:

A növényi tejszínt egy lábasba beleöntöttem, hozzáadtam a cukrot (én nádcukrot használtam, szeretem ahogy karamelizál), lassú tűzön addig kevertem, míg a cukor szemcsék elolvadtak a tejszínben. Ezután hozzákevertem a kókuszzsírt és legvégén a kakaóport. Hagyjuk egy kicsit hűlni.

 

Növényi tejszín: Cocomas-t (kókusztejszín) ajánlok tejfehérje érzékenyeknek.

 

Tálalási javaslat:

Talpas pohár aljára öntünk a csokoládé öntetből, ezt kicsit dermesszük hűtőbe, amíg minden hozzávaló elkészül. Azután beletesszük a zsemlemorzsába megforgatott barna rizsombócokat, utána növényi tejszínnel meglocsoljuk.

 

Elolvasva: 1930 alkalommal Utolsó frissítés: kedd, 31 január 2017 20:37

Legfrisseb írás(ok) a következő szerzőtől: Timilini

Írja meg véleményét

A *-al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML kód használata nem engedélyezett!

 

Nem akarsz lemaradni? Kövess minket!

 

Az itt közzétett összetétel adatok cask tájékoztató adatok, az információk folyamatos frissítésén dolgozunk, de minden gyártói változást nem tudunk azonnal átvezetni. A tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. A weboldal tartalma az üzemeltető szellemi terméke, amely kizárólag a vonatkozó törvényi kereteken belül használható fel. A cikkek megírása non profit jellegűek, nem volt befolyása a tartalmi részre egyetlen gazdasági társaságnak sem. A cikkben közzétett információk és adatok informatív jellegűek és szubjektívek. Előzetes írásbeli beleegyezés nélkül a weboldal tartalmi alkotóelemei sem nyilvános sem zárt adatbázisokban nem tárolhatóak. Beleegyezés megléte esetén sem változtathatók meg a weboldal tartalmi és formai alkotóelemei közzététel céljából, ill. azok nem használhatók fel a weboldal céljaitól eltérően.

Adatvédelmi tájékoztató

Weboldalunkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért elősegítéséért.
Adatvédelmi tájékoztatónkban megtalálod, hogyan gondoskodunk adataid védelméről.