Jackfruit, a kedvelt húshelyettesítő

Készítette:  
Értékelje az írást
(2 szavazat)

Tudtad, hogy van egy olyan gyümölcs, ami ha megfelelően van elkészítve szinte teljesen ugyanolyan, mint a hús? Habár itthon inkább csak az ázsiai üzletek és éttermek kínálatában találkozhatunk vele, külföldön elég nagy népszerűségnek örvend ez a vegán húshelyettesítő, a jackfruit.

Mi az a jackfruit?

A jackfruit vagy magyarul jákafa az eperfafélék családjából származó kenyérfafajta, amely Bangledes nemzetei gyümölcse, Dél- és Kelet-Ázsiában őshonos.  Nagyobb méretű, ovális alakú, színe pedig a zöldtől egészen a barnáig változhat a kemény héjának.

 

Hogyan juthatok hozzá?

Állaga miatt népszerű húshelyettesítő, mivel simán megállja a helyét egy takoban vagy bármilyen húsos ételben. Általában csomagolva, már előkészítve lehet hozzájutni, konzerv vagy esetleg fagyasztott formában. Bár a konzerv változatokat, sajnos nagyobb mennyiségű hozzáadott cukrot/ szirupot tartalmazhatnak. Itthon egyelőre még csak az ázsiai boltokban, esetleg bio áruházakban találkozhatunk ezzel az érdekes gyümölccsel.

 

Igazi növényi eredetű húsalternatíva

A bolti verziókhoz az éretlen, zöld gyümölcsöket szokták felhasználni, ugyanis az érett jackfruit már nagyon édes. Az éretlen növénynek még nincs különösebb, jellegzetes íze, így szinte ugyanúgy használhatjuk ételekhez, mint a húst. Jól illik a pácolt, marinált, vagy barbecue típusú fogásokhoz, grillezhetjük is. De igazán finom lehet egy jackfruitos pizza is.

Receptötlet: Vegán BBQ szendvics disznóhús helyett jackfruittal

 

Miért olyan népszerű?

Nemcsak hússzerű állaga, hanem a benne lévő értékes tápanyagok miatt is közkedvelt. Viszont fehérjetartalma más húshelyettesítőkhöz tekintve alacsony, 100 grammjában 1,7 gramm található csak. Ezenkívül tartalmaz még rostot, és B-vitamint, mely mindkettő hozzájárul a telítettség érzéshez, támogatja az anyagcserét. Nagyobb mennyiségben tartalmaz szénhidrátot (100g /23 g), valamint C-vitamint, és káliumot.

 

Forrás: https://www.womenshealthmag.com/food/a19996688/jackfruit-nutrition/

Elolvasva: 558 alkalommal

Írja meg véleményét

A *-al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML kód használata nem engedélyezett!

 

Nem akarsz lemaradni? Kövess minket!

 

Az itt közzétett összetétel adatok cask tájékoztató adatok, az információk folyamatos frissítésén dolgozunk, de minden gyártói változást nem tudunk azonnal átvezetni. A tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. A weboldal tartalma az üzemeltető szellemi terméke, amely kizárólag a vonatkozó törvényi kereteken belül használható fel. A cikkek megírása non profit jellegűek, nem volt befolyása a tartalmi részre egyetlen gazdasági társaságnak sem. A cikkben közzétett információk és adatok informatív jellegűek és szubjektívek. Előzetes írásbeli beleegyezés nélkül a weboldal tartalmi alkotóelemei sem nyilvános sem zárt adatbázisokban nem tárolhatóak. Beleegyezés megléte esetén sem változtathatók meg a weboldal tartalmi és formai alkotóelemei közzététel céljából, ill. azok nem használhatók fel a weboldal céljaitól eltérően.

Adatvédelmi tájékoztató

Weboldalunkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért elősegítéséért.
Adatvédelmi tájékoztatónkban megtalálod, hogyan gondoskodunk adataid védelméről.