Tavaszra hangolódva, szezonális zöldségekkel

Készítette:  
Értékelje az írást
(0 szavazat)

Az egészséges életmód egyik alapjának tekinthető a szezonális étkezés. Ezek az ételek egyrészt akkor dúskálnak tápanyagokban, másrészt pedig az áruk is sokkal kedvezőbb, mint a szezonon kívül. A tavasz beköszöntével ragyogóan színessé válnak a piacok és a bevásárlóközpontok a sok, különféle zöldségtől és gyümölcstől, melyek nemcsak a külsejükkel kápráztatnak el minket, hanem gazdag ízeikkel is.  Nézzük meg, mely élelmiszereket érdemes ilyenkor beszerezni, hogy végre megtörjük a téli szürkeséget.

1.    Spárga

A tavasz egyik jelképe lehetne a spárga, amelyet sokféleképpen felhasználhatunk, grillezhetjük, párolhatjuk vagy főzhetjük. Nemcsak ebédre tálalhatjuk fel, hanem reggelire is buggyantott tojással és egy pirítóssal.  A citrom, a mandula, a parmezán és a fokhagyma jól kihozza az ízét. Gyönyörű zöld színét blansírozással tudjuk a legjobban megőrizni, amikor is egy lábos forrásban lévő vízbe dobjuk 1-2 percre. Ezután kivesszük és gyorsan egy nagy tál jeges vízbe tesszük. Egyébként kiváló forrása a K-vitaminnak, a folsavnak és rostban bővelkedik.

Receptötlet: Sült spárga fokhagymás krumplival

 

 

2.    Retek

Gyerekkoromban a nagymamámnál sokszor majszoltuk a piros retket csakúgy magában két bújócska között, amikor beköszöntött a jó idő. Egy igazán ropogós, enyhén csípős ízű zöldség, ami magas C-vitamin tartalommal rendelkezik, valamint kalóriaszegény. Érdekesség, hogy a levelét is el lehet fogyasztani, nagyon finom pesto készíthető belőle.

Receptötlet: Reteklevél pesto

 

 

3.    Rebarbara

Szerencsére itthon ugyanúgy fénykorát éri a gasztroforradalomnak hála a rebarbara, amely jól illik az édes süteményekhez, pitékhez, de salátákat is feldobhatunk vele, egy kis balzsamecettel és mézzel keverve. Jelentősebb mennyiségben található benne magnézium és rost, ezért segíthet a vércukorszint szabályozásában. Jellegzetes színét az antocianin nevezetű fitokemikáliának köszönheti. Gondoltad volna, hogy a színe alapján megállapítható az adott növényt hogyan termesztették? A kint, szabadban felnevelt rebarbarák vibrálóan pirosak, így édesebbek is. Viszont az üvegházas társaik viszonylag halvány, sápadt pirosak, ezért inkább kesernyések. Levelét nehogy elfogyasszuk, mert erősen mérgező.

Receptötlet: Fordított rebarbara torta

                                          

4.    Spenót

Nem kell egyből a megszokott, menzás rémálom főzelékre gondolni. Ma már a reggeli turmixot is gazdagíthatjuk spenóttal, vagy finom salátákat készíthetünk belőle. Igazi superfoodként tartják számon kiemelkedő K-vitamin, rost és kalcium tartalma miatt. További előnye, hogy olcsó és könnyen hozzá lehet jutni.

Receptötlet: Kecskesajtos-körtés spenót saláta

 

 

5.    Medvehagyma

Illatát már messziről érezni a tavasszal az erdőkben. Fogyaszthatjuk nyersen vagy belekeverhetjük omlettbe, rizottóba. Készíthetünk belőle levest vagy pestot, jól illik a különféle húsokhoz. Vértisztító hatásáról már évszázadok óta ismert. Vigyázzunk, nehogy összekeverjük a gyöngyvirággal, ami mérgező.

Receptötlet: Medvehagymás finomságok

 

 

Forrás: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/

Elolvasva: 536 alkalommal Utolsó frissítés: szombat, 14 április 2018 19:46

Írja meg véleményét

A *-al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML kód használata nem engedélyezett!

 

Nem akarsz lemaradni? Kövess minket!

 

Az itt közzétett összetétel adatok cask tájékoztató adatok, az információk folyamatos frissítésén dolgozunk, de minden gyártói változást nem tudunk azonnal átvezetni. A tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. A weboldal tartalma az üzemeltető szellemi terméke, amely kizárólag a vonatkozó törvényi kereteken belül használható fel. A cikkek megírása non profit jellegűek, nem volt befolyása a tartalmi részre egyetlen gazdasági társaságnak sem. A cikkben közzétett információk és adatok informatív jellegűek és szubjektívek. Előzetes írásbeli beleegyezés nélkül a weboldal tartalmi alkotóelemei sem nyilvános sem zárt adatbázisokban nem tárolhatóak. Beleegyezés megléte esetén sem változtathatók meg a weboldal tartalmi és formai alkotóelemei közzététel céljából, ill. azok nem használhatók fel a weboldal céljaitól eltérően.

Adatvédelmi tájékoztató

Weboldalunkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért elősegítéséért.
Adatvédelmi tájékoztatónkban megtalálod, hogyan gondoskodunk adataid védelméről.