Tojás helyettesítők sütéshez-főzéshez, melyekre nem is gondoltál volna

Készítette:  
Értékelje az írást
(2 szavazat)

A különböző liszthelyettesítőkről már olvashattatok az oldalon, most pedig tojás helyettesítőket fogunk nektek bemutatni.  Biztos veletek is előfordult már, hogy elszámoltátok magatokat és eggyel kevesebb tojás maradt a piskótához, vagy olyan vendégeket vártatok, akiknek tojás allergiája van, esetleg vegán életmódot folytat. Ilyen esetekre jönnek jól ezek az egyszerű, vegán hozzávalók, melyekkel könnyedén kiválthatjuk a tojást a receptekben. Nézzük is akkor, melyek ezek, így az ünnepek közeledtével úgyis aktuális a téma.

Almaszósz

Itthon annyira nem elterjedt a sütés során, pedig Amerikában nagyon is népszerű. Nemcsak a tojás, de zsiradék vagy különböző folyadékok helyett szintén jól jön a konyhában. Egyébként itthon az Aldiban kapható üveges almaszósz, sőt még cukormentes változatot is találhattok. A receptekben ¼ pohár édesítetlen almaszósszal 1 darab tojást tudunk kiváltani, valamint még jobb tésztát kaphatunk, ha előtte az almaszószt összekeverjük a használandó sütőporral. Ha esetleg csak hozzáadott cukrot tartalmazó verziót kapunk a boltban, akkor nyugodtan csökkenthetjük a recept által írt cukor mennyiségét.

 

Banán

Hasonlóan tudjuk felhasználni, mint az almaszószt, legyen szó cukor, olaj, folyadék vagy a tojás helyettesítéséről. Itt is ¼ pohár banán (kb. egy fél darab) vált ki egy tojást.

Őrölt lenmag

Ez az Omega-3 zsírsavakban gazdag, jótékony hatású magocska ugyancsak társunk lehet a konyhában, ha esetleg kifogynánk a tojásból. Felhasználása egyszerű: csak keverjünk össze 1 kanál őrölt lenmagot 3 kanál vízzel, amíg „zselés” állagú nem lesz, egy picit hagyhatjuk is állni így. Ezt a keveréket 1 darab tojás helyett használhatjuk.

 

Növényi olajok

Egy kicsivel több olaj hozzáadásával, máris kevesebb tojásra lesz szükségünk. Általában ¼ pohár növényi olaj 1 tojást tesz ki. Ha kevés lenne ez az olaj mennyiség, akkor addig adagoljuk, míg kívánt állagú nem lesz a tésztánk.

Víz, olaj és sütőpor

Vegyünk egy tálat és keverjünk össze benne alaposan 2 kanál vizet, 1 teáskanál növényi olajat és 2 teáskanál sütőport. Ezzel 1 tojást tudunk helyettesíteni. Süteményeknél, muffinoknál ez a mix különösen jól működik, próbáljuk majd csak ki.

Aquafaba

Igen ez eléggé ismeretlen hozzávaló itthon, inkább a vegán étrend követői használják többet. Pedig ez a fura nevű alapanyag nem más, mint a csicseriborsó konzerv leve. A legjobb szolgálatot akkor nyújtja az aquafaba, ha a tojásfehérjét szeretnénk lecserélni vele. Kézi turmix segítségével szinte ugyanolyan habot készíthetünk belőle, mint a tojásfehérjéből. Így akár a karácsonyi habcsóknál idén ki is próbálhatjuk ezt a vegán tojáshelyettesítőt.

 

 

Forrás: sheknows.com

Elolvasva: 1717 alkalommal Utolsó frissítés: hétfő, 11 december 2017 21:04

Írja meg véleményét

A *-al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML kód használata nem engedélyezett!

 

Nem akarsz lemaradni? Kövess minket!

 

Az itt közzétett összetétel adatok cask tájékoztató adatok, az információk folyamatos frissítésén dolgozunk, de minden gyártói változást nem tudunk azonnal átvezetni. A tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. A weboldal tartalma az üzemeltető szellemi terméke, amely kizárólag a vonatkozó törvényi kereteken belül használható fel. A cikkek megírása non profit jellegűek, nem volt befolyása a tartalmi részre egyetlen gazdasági társaságnak sem. A cikkben közzétett információk és adatok informatív jellegűek és szubjektívek. Előzetes írásbeli beleegyezés nélkül a weboldal tartalmi alkotóelemei sem nyilvános sem zárt adatbázisokban nem tárolhatóak. Beleegyezés megléte esetén sem változtathatók meg a weboldal tartalmi és formai alkotóelemei közzététel céljából, ill. azok nem használhatók fel a weboldal céljaitól eltérően.

Adatvédelmi tájékoztató

Weboldalunkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért elősegítéséért.
Adatvédelmi tájékoztatónkban megtalálod, hogyan gondoskodunk adataid védelméről.