Érdekességek
péntek, 06 április 2018 18:41

Gluténmentes tippek

Magyarországon a lakosság kb. 1-2 %-át érinti a lisztérzékenység (cöliákia), világszerte pedig nagyjából 70 millió embert. Elhagyni a hagyományos gabonából készült kenyeret és termékeket elsőre nehéz és bonyolult lehet. Hiszen ki ne szeretne egy finom szendvicset vagy spagettit enni? Szerencsére ma már egyre több gluténmentes alternatívát kínál az élelmiszeripar.

Publikálva: Ételek
csütörtök, 29 március 2018 19:18

Hogyan tudnak becsapni az élelmiszercímkék?

Az élelmiszercímkék a mi tájékoztatásunkat szolgálják, mégis sokszor csupán felszínesen átsuhanunk rajtuk. A mai tendenciák szerint egyre tudatosabbak (egészségtudatosabbak) vagyunk, ezért az élelmiszergyártóknak néha trükközniük kell, hogy a termékük továbbra is eladható legyen. Szerencsére a címkézési szabályozás elég szigorú, de azért néha mégis megbújik például egy kis cukor az összetevők között, a laikus felhasználóknak ismeretlen néven. Szóval ehhez kapcsolódóan szeretnénk most néhány tippet adni nektek, hogy tényleg azt kapjuk az adott terméktől, amit elvárunk.

Publikálva: Ételek

A vegán életmódot követőknek vagy tejfehérje allergiásoknak sem kell feltétlenül lemondaniuk a sajtos ízvilágról, hiszen a sörélesztő pehellyel könnyedén helyettesíthetik az állati eredetű sajtféléket. Az enyhén diós és sajtos ízével könnyedén felhasználhatjuk bármilyen ételhez, azonban nem összekeverendő a hagyományos élesztővel.

Nem árulunk el nagy titkot, ha azt mondjuk, liszt nélkül ugyanúgy lehet sütni. Egy kis merészséggel könnyedén elhagyhatjuk és sokkal táplálóbb összetevőkre cserélhetjük a jó öreg fehér lisztet. Ez azért is jó ötlet lehet, mert ezek nagyrészt gluténmentes alternatívák, másrészt értékesebb tápanyagok.  Nézzük akkor, milyen lisztalternatívák vannak.

Publikálva: Érdekességek
szombat, 28 október 2017 09:42

Lupin liszt a gluténmentes alapanyag

Magam is meglepődtem, hogy még nem hallottam erről a liszt típusról, amely nemcsak azért lehet érdekes, mert gluténmentes, hanem magas a fehérjetartalma is. Nem másról van szó, mint a lupin liszt. Ez a liszt Ausztráliában nagy népszerűségnek örvend, de évek óta kapható itthon a bioboltokban.

Publikálva: Érdekességek

A csicseriborsó vagy garbanzo bab értékes fehérjeforrás és gluténmentes étrendben is kiválóan felhasználható. Amellett, hogy értékes tápanyagforrás – fehérje, vitamin, ásványi anyag – rostartalma szintén kiemelkedő. Beillesztve étrendünkbe olyan krónikus betegségek kialakulásának kockázatát csökkentheti, mint a szívbetegségek, cukorbetegség és rák.  

Kevés vállalkozás rendelkezik olyan kiforrott környezet- és egészségtudatos látásmóddal, mint a Grapoila. Mindent újrahasznosítanak, ami a gyártás során keletkezik a saját „zero-waste” technikájuk segítségével. Jó látni a velük készült interjú alapján, hogy lehet minőségi terméket előállítani igazi natúr alapanyagokból mindenféle adalékanyagtól és tartósítószertől mentesen is. Köszönet az interjúért Pinczés Mariannának. 

Publikálva: Ételek

Sokakat érint a lisztérzékenység vagy más néven cöliákia, amely a gabonákban található gluténnal függ össze. Egyre több cég kezdi felismerni, hogy nagyobb szükség van a gluténmentes termékek gyártására, és igyekeznek emiatt új árukat kifejleszteni. Így tett a Dr. Oetker is, akik 4 alapterméküket hozták forgalomba gluténmentes változatban.

Publikálva: Érdekességek

A mai világban egyre több embernek okoz problémát az élelmiszerekben található glutén. Az Omega Bázis Kft. ebben próbál segítséget nyújtani, mindezt úgy, hogy a legjobb alapanyagokat és egy kíméletes gyártási technológiát használnak fel a termékeikhez. Egy korábbi cikkünkben már bemutattuk máklisztjüket, a velük készült interjúnkat fogadjátok szeretettel, köszönet érte Géber Viviennek.

Publikálva: Ételek

Igazi csodanövény az amaránt, melyet az ősi inka és azték kultúrákban 5000-6000 évvel ezelőtt termesztettek, azonban csak a 70-es években fedezték fel újra, hogy milyen gazdag tápanyagforrás. Valójában egy álgabona, amely a disznóparéj félék családjába tartozik. Neve a görög amarantos szóból ered, amelynek jelentése: ami sose hervad vagy a nem hervadó.

Publikálva: Ételek
1. oldal / 2

 

Nem akarsz lemaradni? Kövess minket!

 

Az itt közzétett összetétel adatok cask tájékoztató adatok, az információk folyamatos frissítésén dolgozunk, de minden gyártói változást nem tudunk azonnal átvezetni. A tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. A weboldal tartalma az üzemeltető szellemi terméke, amely kizárólag a vonatkozó törvényi kereteken belül használható fel. A cikkek megírása non profit jellegűek, nem volt befolyása a tartalmi részre egyetlen gazdasági társaságnak sem. A cikkben közzétett információk és adatok informatív jellegűek és szubjektívek. Előzetes írásbeli beleegyezés nélkül a weboldal tartalmi alkotóelemei sem nyilvános sem zárt adatbázisokban nem tárolhatóak. Beleegyezés megléte esetén sem változtathatók meg a weboldal tartalmi és formai alkotóelemei közzététel céljából, ill. azok nem használhatók fel a weboldal céljaitól eltérően.

Adatvédelmi tájékoztató

Weboldalunkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért elősegítéséért.
Adatvédelmi tájékoztatónkban megtalálod, hogyan gondoskodunk adataid védelméről.