A baobab az új mindenmentes csodanövény?

Készítette:  
Értékelje az írást
(2 szavazat)

A baobab gyümölcspor a superfood kategóriából hatalmas ugrással átkerült a glutén- és gabonamentes sütési összetevők világába, a Mintel (piackutató cég) szerint.

Más gyümölcsökhöz viszonyítva (pl. banán, alma, málna) a baobab vagy más néven majomkenyérfa termése nem teljesen fogyasztható el, inkább porrá szárított változatát hasznosítják. Így viszonylag egyszerű felhasználása miatt könnyen hozzáadható a különböző ételekhez és italokhoz.

A baobabnak jellegzetes, eléggé savanyú / fanyar íze van, citrusokkal szorbetre emlékeztető jegyeket hordoz. Önmagában, túl savanyú lehet a legtöbb embernek, de más összetevőkkel kombinálva nagyon jó íz profil alakítható ki vele, ami a fogyasztók számára vonzó lehet. – mondta Emma Schofield.

Jelenleg az európai termékfejlesztők kisebb bázisa igyekszik kihasználni a baobab kedvező tulajdonságait. A Mintel adatai szerint 2016-ban az italok 63 százalékában használták fel, míg az ételhelyettesítők és poritalok 23 százalékában. Továbbá a sport és energiaitalok 13 százalékában is fellelhető volt.

Nemcsak a kis start-up cégek figyeltek fel erre a csodanövényre, hanem a Coca-Cola is bejelentett egy smoothie-t, amely alma, fodros kel és baobab keveréke. Valamint egyes kutatások szerint kiváló alternatíva lehet a gabona- és gluténmentes főzés illetve sütés során palacsinták, sütik, muffinok készítéséhez. Emellett protein szeletek, egészséges müzliszeletek gyártásához megfelelő lehetőség lehet az élelmiszeripar számára a későbbiekben.

 Egyszerű felhasználása mellett nagyon sok hasznos élettani tulajdonsága van. Nagyjából 10 g baobab por már fedezi a napi C-vitamin szükségletünk 33 százalékát. Kiemelkedően magas (50%-os) rosttartalommal rendelkezik, így segíti az egészséges emésztést és a vércukor szintre is kedvezően hat. Antioxidánsai megelőzik és helyre állítják a sejtek károsodásait.

Elolvasva: 1681 alkalommal Utolsó frissítés: szombat, 01 április 2017 18:41

Írja meg véleményét

A *-al jelölt mezők kitöltése kötelező. HTML kód használata nem engedélyezett!

 

Nem akarsz lemaradni? Kövess minket!

 

Az itt közzétett összetétel adatok cask tájékoztató adatok, az információk folyamatos frissítésén dolgozunk, de minden gyártói változást nem tudunk azonnal átvezetni. A tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. A weboldal tartalma az üzemeltető szellemi terméke, amely kizárólag a vonatkozó törvényi kereteken belül használható fel. A cikkek megírása non profit jellegűek, nem volt befolyása a tartalmi részre egyetlen gazdasági társaságnak sem. A cikkben közzétett információk és adatok informatív jellegűek és szubjektívek. Előzetes írásbeli beleegyezés nélkül a weboldal tartalmi alkotóelemei sem nyilvános sem zárt adatbázisokban nem tárolhatóak. Beleegyezés megléte esetén sem változtathatók meg a weboldal tartalmi és formai alkotóelemei közzététel céljából, ill. azok nem használhatók fel a weboldal céljaitól eltérően.

Adatvédelmi tájékoztató

Weboldalunkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért elősegítéséért.
Adatvédelmi tájékoztatónkban megtalálod, hogyan gondoskodunk adataid védelméről.